跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

油拌鲱鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 24 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    切鲱鱼

    将泡淡并处理干净的鲱鱼斜切成4–6块。

  2. 2

    做酱汁

    将煮熟的蛋黄擦细，拌入奶油、油和醋，过滤。加入糖、芥末、欧芹和胡椒粉。

  3. 3

    摆盘

    把鲱鱼块蘸上酱汁，摆在盘子里，再淋上剩下的酱汁。用洋葱、甜菜根和水煮蛋装饰。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 24 页) → 现代版约 86% 的文本发生改动已删除已添加
Sild med olje 2 sild, stk sild (utvannet og renset). 2 eggeblommer, 2.75 spiseske madolje, stk eggeplommer (hardkokte). 2,75 ss matolje. 1 theske eddike, ts eddik. 2 spiseske fløde, ss fløte. 1 knivsod sukker, 0.25 theske knivsodd sukker. 0,25 ts fransk sennep, sennep. 1 spiseske finhakket persille, 0.25 theske peber Den udvandede, ss persille (finhakket). 0,25 ts pepper. løk, rødbeter og hardkokt egg (til pynt). Skjær den utvannede, rensede sild skjæres silda på skrå i 4—6 stykker paa skraa. De haardkogte eggeblommer gnides fine, irøres fløden, 4–6 stykker.. Gni de hardkokte eggeplommene fine. Rør inn fløten, oljen og eddiken, siles, tilsættes og sil blandingen. Tilsett sukker, sennep, persille og peber. Sildestykkerne dyppes pepper.. Dypp sildestykkene i denne sauce, lægges paa fad eller vase, sausen og den tiloversblevne sauce heldes legg dem på et fat. Hell resten av sausen over. Pyntes Pynt med løg, rødbeder løk, rødbeter og haardkogt eg. hardkokt egg.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！