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H. Schønberg ErkenArkivet
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小模具鲱鱼蛋

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 24 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    填入模具

    在每个小模具里放一点融化的黄油，再放入切细的鲱鱼和土豆。

  2. 2

    调蛋液

    将奶油、蛋黄和欧芹搅打均匀，往每个模具里倒入一点蛋液。

  3. 3

    烘烤

    把模具放入烤箱，蛋液一凝固就取出，趁热上桌。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 24 页) → 现代版约 91% 的文本发生改动已删除已添加
Sild med eg i æsker sild, poteter, 1.5 dcl fløde, sild (finskåret). poteter (kokte, skrellede og finskårne). 1,5 dl fløte. 2 eggeblommer, stk eggeplommer. 1 spiseske finhakket persille, ss persille (finhakket). 30 gr g smør I (smeltet). Ha litt smeltet smør i hver liden æske eller form haves lidt af det smeltede smør. Den finskaarne sild liten form. Legg den finskårne silda og de kogte, skrællede, finskaarne poteter lægges heri. Fløden, eggeblommerne samt persillen vispes potetene oppi.. Visp fløte, eggeplommer og persille sammen. Lidt af denne røre heldes Hell litt av røren i hver æske eller form, sættes form.. Sett formene i ovnen; udtages straks, den er ovnen. Ta dem ut så snart røren har stivnet, serveres varm. og server varme.

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