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H. Schønberg ErkenArkivet
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咖喱酱鲱鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 70 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮鲱鱼

    把处理干净、洗净的鱼放在加盐的沸水中煮软。捞出放入深盘。

  2. 2

    做酱

    融化人造黄油，拌入面粉，用过滤的鱼汤稀释。小火煮10分钟。把咖喱粉用1汤匙水调开，加入酱中。

  3. 3

    上桌

    把酱淋在盘中的鱼上。配煮熟的米饭很好。

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与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 70 页) → 现代版约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Sild i karrysauce 0.5 snes sild, 10 stk sild (½ snes). 1 l vand, vann. 1 theske salt, ts salt. 50 gr margarin, 0.66 dcl hvedemel, 0.5 theske karry Den g margarin. 0,66 dl hvetemel (⅔ dl, ca. 30 g). 0,5 ts karri. 1 ss vann (til å røre ut karrien). Kok den rensede, godt vaskede fisk koges fisken mør i det kogende, kokende, saltede vand. Naar fisken er kogt, tages vannet. Ta den op opp og lægges legg den i et dybt fad. Margarinen smeltes, irøres melet, spædes dypt fat.. Smelt margarinen, rør inn melet og tynn med den silede kraft, smaakoger silte kraften. Småkok i 10 min. Karry røres ud minutter. Rør karrien ut med 1 spiseske vand ss vann og haves ha den i saucen. Saucen heldes sausen.. Hell sausen over fisken i fadet. NB. Kogte risengryn fatet. Kokte risgryn er godt at å servere til.

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