青鳕肉饼

Medisterkager af sei 2 dele skrabet sei, 1 del flesk, peber, salt, melk, margarin, 30 gr margarin, 0.5 dcl hvedemel, 0.25 l fiskekraft, 1 theske finhakket løg Fisken og flesket males 1 gang eller hakkes sammen, tilsættes peber, salt, spædes med melk; til 0.5 kg. tages ca. 1.5 dcl. melk. Lav kagerne til som almindelige karbonadekager, brun dem raskt paa begge sider i brunet margarin. Held over dem følgende sauce: Margarinen og melet brunes sammen med løgen og spædes med fiskekraften; smaakoger i 5 min. Fiskekraften faaes ved at koge ud skind, ben, hoveder; hav dette i gryden, held koldt vand paa, saa det staar over fisken, og tilsæt 1 toppet theske salt; lad det koge 0.5 time; skum godt.