跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

颌针鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 66 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮鱼

    把处理干净并切好的鱼放入加盐的沸水中，煮到鱼肉脱骨。去掉煮熟鱼的皮和骨，放入深盘中。

  2. 2

    做酱

    融化人造黄油，拌入面粉，用鱼汤稀释，约½升。煮10分钟。

  3. 3

    上桌

    把洗净煮熟的根茎蔬菜切得整齐好看，铺在鱼上。淋上酱汁。颌针鱼也可以用常规方法水煮，配白酱食用。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 66 页) → 现代版约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Horngjæl fisk (horngjæl), hornfisk (1–2 fisk). 30 gr margarin, 0.5 dcl hvedemel, fiskekraft, persille, næper g margarin. 0,5 dl hvetemel (ca. 25 g). 5 dl fiskekraft (ca.). persille (2 persillerøtter). nepe (4 nepe, eller gulerødder, 1.5 2 gulrøtter). 1,5 l vand, 0.5 dcl salt Den vann. 0,5 dl salt. Sett den rensede, opskaarne fisk sættes oppskårne fisken over ilden i det kogende, kokende, saltede vand vannet og koger, kok til fisken slipper benene. Den kogte fisk renses beina. Rens den kokte fisken for skind skinn og ben og lægges legg den i et dybt fad. Margarinen smeltes, irøres melet, spædes dypt fat.. Smelt margarinen, rør inn melet og tynn med fiskekraften — fiskekraften, ca. ½ liter — og koger liter. Kok i 10 min. De minutter.. Skjær de rensede, kogte rødder skjæres kokte rotfruktene pent op opp og lægges legg dem over fisken; saucen heldes fisken. Hell sausen over. Horngjæl Hornfisk kan ogsaa koges paa almindelig maade også kokes på vanlig måte og spises med hvid sauce hvit saus til.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！