跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

咸干鳕鱼（klippfisk）

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 71 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    浸泡

    把鱼在加了苏打的水中浸泡2天，每5升水用1汤匙苏打。每天换水。

  2. 2

    煮

    把切好、泡发的鱼放入不加盐的冷水中，小火煮½小时。配芥末酱食用。

  3. 3

    小提示

    如果没有时间充分浸泡，就把前两次的煮鱼水倒掉。水里放几块木炭，能吸走难闻的气味。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 71 页) → 现代版约 75% 的文本发生改动已删除已添加
Klipfisk klipfisk, klippfisk (god klippfisk er hvit og har en sort rand langs ryggen). 1 spiseske soda Fisken udvandes ss natron (soda, til 5 liter vann). Utvann fisken i 2 døgn med soda i vandet. vannet, 1 spiseske ss soda til 5 liter vand; vandet byttes vann. Bytt vann hver dag. Naar fisken skal koges, sættes dag.. Sett den opskaarne, udvandede fisk oppskårne, utvannede fisken over ilden i koldt, kaldt, usaltet vand vann og smaakoger småkok i ½ time. Sennepsauce serveres til. NB. Server med sennepssaus.. Har man du ikke tid til tilstrækkelig udvanding, slaaes tilstrekkelig utvanning, hell bort de par to første kogevand bort. kokevannene. Et par trækul trekull i vandet trækker vannet trekker til seg den ubehagelige lugt til sig. lukten.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！