跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

羊鞍酱汁

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 140 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做面糊

    将黄油煎成褐色，拌入面粉，用过滤并撇去浮沫的烤肉汤汁调稀。

  2. 2

    煮酱汁

    加入葡萄酒，让酱汁小火煮5分钟，撇去浮沫，按口味加盐。

  3. 3

    调整

    可以加1茶匙色素上色。如果汤汁已煮得很浓，可用浓缩肉汤稀释。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 140 页) → 现代版约 88% 的文本发生改动已删除已添加
Sauce til Lammesadel 35 g Smør, smør. 25 g Hvedemel, Kraften hvetemel. kraft fra Stegen, 0.5 steika (silt og avskummet). 0,5 dl Hvidvin Smørret brunes, irøres Melet, spædes hvitvin. salt (etter smak). 1 ts sukkerkulør (kulør i originalen, for fargens skyld, valgfritt). ekstraktkraft (hvis kraften er kokt sterkt inn). Brun smøret og rør inn melet. Spe med den silede, afskummede Kraft, tilsættes Vinen, smaakoger silte, avskummede kraften fra steika.. Tilsett vinen og la sausen småkoke i 5 Min., skummes, saltes efter Smag. 1 Theske Kulør minutter. Skum av og salt etter smak.. Du kan man have ha i 1 teskje kulør for Farvens Skyld. fargens skyld. Er Kraften kogt meget ind, maa man spæde paa kraften kokt sterkt inn, spe med Ekstrakraft. ekstraktkraft.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！