三明治

Sandwich. 1 engelsk loaf, 100 gr. smør, ½ spiseske fransk sennep, ¼ — engelsk — ost, skinke eller kalvekjød. Loafen bør være mindst en dag gammel; den skjæres i ganske løvtynde skiver; skorpen skjæres bort, og skiverne paasmøres sennepen, der er godt arbeidet sammen med smørret. — Tyndskaarne skiver af ost, skinke eller kjød lægges paa, — en anden paasmurt skive lægges over, trykkes godt til. Skiverne skjæres nu i 2 finger tykke stykker eller stikkes ud med et jern. Stykkerne pyntes med grøn salat, skaaren i ganske fine strimler, eller med karse. NB. Skorperne tørres i ovnen og steges lysebrune, stødes fine, sigtes og benyttes til at griljere med.