Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 182
Salatsauce 1.
1 kogt æggeblomme,
1 raa —
3 spiseskeer olje,
1 spiseske eddike,
1/2 theske salt,
1/2 — sennep,
1 knivsod peber.
Den kogte, kolde æggeblomme udgnides i den raa, tilsættes oljen samt det øvrige, røres godt og heldes over den renvaskede, tørrede salat; bør tillaves, straks før den skal serveres.