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H. Schønberg ErkenArkivet
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搅拌黄油酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 162 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做酱汁

    融化一半黄油，拌入面粉。一点一点加入牛奶稀释，小火煮5分钟。按口味加盐。酱汁也可以不单用牛奶，而用2.5分升奶油和5分升牛奶稀释。

  2. 2

    完成

    把酱汁离火，拌入其余黄油。用盐调味。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 162 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Rørt smør 75 g smør, smør (halvparten først, resten til slutt). 50 g hvetemel, 0.75 l melk, hvetemel. 7,5 dl melk (0,75 l; kan byttes med 2,5 dl fløte og 5 dl melk). salt Halvparten (etter smak). Smelt halvparten av smøret smeltes, irøres melet, spes og rør inn melet. Spe litt efter etter litt med melken, småkoker melken og la småkoke i 5 minutter, tilsettes minutter. Tilsett salt efter etter smak. Sausen kan også istedenfor i stedet for bare melk spes med 0,25 l 2,5 dl fløte og 0,5 l melk. Når 5 dl melk.. Ta sausen er kokt og tatt av ilden, tilsettes varmen og rør inn resten av smøret og salt efter smak. smøret. Smak til med salt.

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