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沙拉酱 I

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 162 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    搅拌酱汁

    把煮熟的冷蛋黄与生蛋黄一起捣匀。一点一点加入油，每次一茶匙，然后加入其余的。搅拌均匀。

  2. 2

    上桌

    把酱汁淋在洗净沥干的生菜上。在上桌前现做。

  3. 3

    注意

    注意：酱汁含有生蛋黄。请使用新鲜鸡蛋并立即食用。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 162 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Salatsaus I 1 stk kokt eggeplomme, eggeplomme (kokt, kald). 1 stk rå eggeplomme, eggeplomme (rå). 3 ss olje, olje. 1 ss eddik, 0.5 eddik. 0,5 ts salt, 0.5 salt. 0,5 ts sennep, sennep. 1 pepper, knivsodd pepper. 1 sukker Den knivsodd sukker. Gni den kokte, kolde eggeplomme utgnis kalde eggeplommen ut med den rå, tilsettes rå. Tilsett oljen litt etter litt, teskjevis, samt det øvrige, røres godt og helles så resten. Rør godt.. Hell sausen over rensket, tørr salat. Lag den renvaskede, tørre salat; bør tillages straks rett før den skal serveres. serveres.. Merk: Sausen inneholder rå eggeplomme. Bruk ferske egg og server den med en gang.

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