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H. Schønberg ErkenArkivet
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醋渍甜菜根

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 107 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮或烤

    将甜菜根洗净。带皮煮熟，或放入烧热的烤箱烤约1½小时。趁热去皮。

  2. 2

    泡入醋汁

    切成片，放入1分升醋、½分升水和适量糖调成的混合液中。喜欢的话可加少许葛缕子籽。

  3. 3

    上桌

    与烤肉和煎鱼一起上桌。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 107 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
rødbeter. Rødbeder. rødbeder, 1 dl eddik. 0,5 dl vann. sukker (etter smak). dcl eddike, 0.5 dcl vand, sukker, karve (litt, om man liker det). Vask rødbetene. Kok dem uskrellet, Rødbeder vaskes, men koges uskrællede eller stek dem steges i god, god varm ovn i ca. 1½ time. Skrell dem mens de er varme.. Skjær 1 1/2 time; skrælles varme. Skjæres i skiver og legg dem lægges i en blanding av af 1 dl eddik, ½ dl vann dcl. eddike, 1/2 dcl. vand og sukker etter smak. Tilsett efter smag; gjerne litt karve.. Sett på lidt karve, om man liker det. Sæt det saa ind paa bordet til stekt kjøtt stegt kjød og stekt stegt fisk.

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