红甜菜

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 107 (falt i det fri)

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做法

1
红甜菜洗净,不削皮直接煮,或者在火好的热炉里烤约 1 个半小时;趁热剥皮。
2
切成片,泡在 1 分升醋、1/2 分升水和按口味加的糖调成的汁里;爱吃的话不妨放点葛缕子。
3
端上桌配煎肉和煎鱼。

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从1905 Modernisert

至1905 Modernisert

1905 (已校对, 第 107 页) → Modernisert约 28% 的文本发生改动已删除已添加

~~Rødbeder. rødbeder,~~ rødbeder. 1 dcl ~~eddike, 0.5~~ eddike. 0,5 dcl ~~vand, sukker,~~ vand. sukker (efter smag). karve (lidt, om man liker det). Rødbeder vaskes, men koges uskrællede eller steges i god varm ovn ca. 1 1/2 time; skrælles ~~varme.~~ varme.. Skjæres i skiver og lægges i en blanding af 1 dcl. eddike, 1/2 dcl. vand og sukker efter smag; gjerne lidt karve, om man liker ~~det.~~ det.. Sæt det saa ind paa bordet til stegt kjød og stegt fisk.

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