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H. Schønberg ErkenArkivet
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醋渍甜菜根

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 107 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮或烤

    将甜菜根洗净。带皮煮熟，或放入烧热的烤箱烤约1½小时。趁热去皮。

  2. 2

    泡入醋汁

    切成片，放入1分升醋、½分升水和适量糖调成的混合液中。喜欢的话可加少许葛缕子籽。

  3. 3

    上桌

    与烤肉和煎鱼一起上桌。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 107 页) → 现代版约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Rødbeder. rødbeder, rødbeter. 1 dcl eddike, 0.5 dcl vand, sukker, dl eddik. 0,5 dl vann. sukker (etter smak). karve Rødbeder vaskes, men koges uskrællede (litt, om man liker det). Vask rødbetene. Kok dem uskrellet, eller steges stek dem i god god, varm ovn i ca. 1 1/2 time; skrælles varme. Skjæres 1½ time. Skrell dem mens de er varme.. Skjær i skiver og lægges legg dem i en blanding af av 1 dcl. eddike, 1/2 dcl. vand dl eddik, ½ dl vann og sukker efter smag; etter smak. Tilsett gjerne lidt karve, om man liker det. Sæt det saa ind paa litt karve.. Sett på bordet til stegt kjød stekt kjøtt og stegt stekt fisk.

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