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米饭圈

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 65 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    预煮米饭

    把大米用冷水洗净。放入冷水中，煮开后沥去水。再重复一次。

  2. 2

    焖米饭

    融化人造黄油，加入洋葱碎、大米和高汤。小火焖到米粒完全变软。

  3. 3

    混合并烘烤

    拌入盐、奶酪和鸡蛋。装入抹足油并撒了面包屑的环形模具。放入很热的烤箱（约220 °C）烤30至45分钟，或在烤箱中隔水蒸烤45至60分钟。

  4. 4

    倒扣并填充

    从模具中倒扣出来，在环中间填入炖肉。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 65 页)约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Risrand 200 g riskorn. gr risengryn, 1 ts salt. 3,75 dl kjøttkraft (3/8 l). theske salt, 0.375 l kjødkraft, 35 g margarin. gr margarin, 20 g løk (hakket). gr løg, 1 ss revet ost. spiseske reven ost, 2 stk egg. vann (til forkokingen). smør og griljermel (til ringformen). stuing av kjøtt (til fyll). Vask riskornene eg, vand Risengrynene vaskes rene i kaldt vann. Sett dem koldt vand, sættes over ilden i kaldt vann, bring koldt vand, bringes til koking og sil av vannet. Gjenta én kogepunktet, vandet siles fra; dette gjentages en gang til.. Smelt margarinen og ha i hakket løk, riskorn til. Margarinen smeltes, tilsættes den hakkede løg, grynene og kjøttkraft. La det småsurre kjødkraften, smaasurrer, til riskornene grynene er helt møre.. Rør inn salt, ost ganske møre. Salt og egg. Fyll en ost samt eggene røres i. Fyldes i godt smurt ringform strødd med griljermel. Stek og strøet randform, steger i svært godt varm ovn (ca. 220 °C) i 30–45 minutter, 0.5–0.75 time eller kok koger i vannbad vandbad i ovnen i 45–60 minutter.. Vend ut av formen 0.75–1 time. Hvælves, og fyll i midten av af randen med fyldes en eller anden stuing av kjøtt. af kjød.

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