Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 208
Rispudding
100 g risengryn, 1.5 l melk, 0.5 stk stang vanilje, 1 dl flytende frukt, 75 g sukker, 25 g sukat, 0.5 l fløte, stk plater gelatin
De vaskede gryn skåldes i kokende vann, settes over ilden i den kokende melk med vaniljen, koker ved svak varme til grøt. Helles op, avkjøles og tilsettes sukker, flytende frukt, den finskårne sukat og den stivpiskede fløte. Til sist den på vanlig måte opløste gelatin. Helles i form skyllet med koldt vann. Hvelves når puddingen er stiv, pyntes med litt stivvispet fløte og serveres med rød saftsaus eller saus til søte puddinger.
