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米奶油甜点

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 208 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    米淘净烫过,连香草一起放进滚开的牛奶里坐到火上,煮到米粒熟透。

  2. 2

    趁还热,把烫去皮碾碎的杏仁、糖和黄油拌进去。

  3. 3

    好好放凉,加打硬的稀奶油,最后放用水化开的吉利丁。吉利丁下去的时候不能太烫。

  4. 4

    倒进模子。配红果酱汁上桌。

  5. 5

    米奶油也可以不用吉利丁做;那就一盘粥配 2 分升打发用稀奶油。这时不装模子,直接盛在盘子或玻璃碗里。配红果酱汁上桌。

  6. 6

    注意:要是现熬粥,7 分升牛奶用 70 克米。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 208 页) → Modernisert约 24% 的文本发生改动已删除已添加
Riskrem 60 g risengryn, 0.5 risengryn. 0,5 l melk, 0.25 melk. 0,25 stk stang vanilje, vanilje. 20 g mandler, mandler. 35 g sukker, sukker. 30 g smør, smør. 6 stk plater gelatin, gelatin. 4 dl fløte, 0.75 fløte. 0,75 dl vann vann. Grynene vaskes, skåldes, settes over ilden i den kokende melk og vanilje, koker til grynene er kokt. kokt.. Mens det ennu er varmt, røres de skåldede, støtte mandler, sukkeret og smøret i. i.. Avkjøles godt, tilsettes den stivvispede fløte og til sist gelatinen, opløst i vannet. Gelatinen må ikke has for varm i. i.. Helles i form. Serveres med rød saus. saus.. Riskrem kan også lages uten gelatin; ta da til 1 tallerken grøt 2 dl kremfløte. Has da ikke i form, men like i vase eller glasskål. Serveres med rød saus. saus.. NB. Skal man ny-koke grøten, tas 70 g gryn til 7 dl melk.

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