Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 213
Risomelet.
1 l. melk . . . . . . . . . kr. 0.08
100 gr. risengryn . . . . . . » 0.06
30 » smør . . . . . . . » 0.06
50 » mandler . . . . . . » 0.12
30 » sukker . . . . . . . » 0.01½
5 æg . . . . . . . . . . » 0.35
¼ kg. svedsker . . . . . . » 0.15
1 l. vand
kr. 0.83½
Grynene vaskes, skolles i 3 kogende vand, sættes over ilden i den kogende melk; naar grøden er kogt, haves smørret, de skollede, finstødte mandler, sukkeret, æggeblommerne og tilsidst de stivvispede hvider i. Svedskerne vaskes, koges i vandet, til de er godt møre, befries for stene, skjæres i strimler, lægges i den smurte form, og røren heldes over. Steges i varm ovn ¾ til 1 time.
