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红醋栗果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 312 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮糖浆

    糖和水煮1/4小时，充分撇去浮沫。

  2. 2

    加入浆果

    把锅离火，放入浆果和香草，用力晃动锅子。

  3. 3

    小火煮

    再次上火，小火煮10分钟。倒入盘中，晃动并撇去浮沫。

  4. 4

    装罐

    装入罐中，冷却后封口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 312 页)约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Ripssyltetøi. 1 kg rips (rensede bær). g rensede bær, 1 kg sukker. 2,5 dl vann (¼ l). 0,25 g sukker, 0.25 l vann, 0.25 stk vaniljestang. Kok sukker stang vanilje Sukkeret og vann i vannet koker ¼ time og skum godt av.. Løft time, skummes godt, gryten løftes av varmen. Legg i ilden, bærene og vaniljen og rist gryten godt.. Sett over varmen legges i, omrystes godt. Settes igjen over ilden og la småkoke i småkoker 10 minutter. Hell over min., helles op i et fat, rist rystes og skum av.. Fyll på skummes. Has i krukker og bind over tilbindes når det er kaldt. koldt.

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