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红醋栗果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 312 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮糖浆

    糖和水煮1/4小时，充分撇去浮沫。

  2. 2

    加入浆果

    把锅离火，放入浆果和香草，用力晃动锅子。

  3. 3

    小火煮

    再次上火，小火煮10分钟。倒入盘中，晃动并撇去浮沫。

  4. 4

    装罐

    装入罐中，冷却后封口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 312 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Ripssyltetøi. 1 g rensede bær, kg rips (rensede bær). 1 g sukker, 0.25 l vann, 0.25 kg sukker. 2,5 dl vann (¼ l). 0,25 stk stang vanilje Sukkeret vaniljestang. Kok sukker og vannet koker vann i ¼ time, skummes godt, time og skum godt av.. Løft gryten løftes av ilden, varmen. Legg i bærene og vaniljen legges i, omrystes godt. Settes igjen og rist gryten godt.. Sett over ilden varmen igjen og småkoker la småkoke i 10 min., helles op minutter. Hell over i et fat, rystes rist og skummes. Has i skum av.. Fyll på krukker og tilbindes bind over når det er koldt. kaldt.

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