跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

红醋栗果冻

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 310 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    取汁

    摘去浆果的梗，装入罐中。把罐子放入盛水的锅里，盖上盖子煮，直到浆果出足够的汁。

  2. 2

    过滤

    倒入滤网或果冻袋中，挂到第二天。量好汁液。

  3. 3

    煮果冻

    每升汁液加1公斤糖、1 1/4分升覆盆子汁和1根香草荚。慢慢煮并充分撇去浮沫。在盘子上试一下是否凝固。

  4. 4

    装杯封口

    装入用冷水冲过的杯子或玻璃罐中。放置一两天后，用羊皮纸封口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 310 页)约 75% 的文本发生改动已删除已添加
rips (bær). Ripsgelé. rips, 1 kg sukker (til hver liter saft). 1,25 g sukker, 1.25 dl bringebærsaft (til hver liter saft). bringebærsaft, 1 stk vaniljestang (til hver liter saft). Fjern stilkene fra bærene og fyll dem stang vanilje Bærene fratas stilkene, fylles i en krukke. Sett krukken krukke og settes i en kjele med vann. Dekk til vann; krukken tildekkes og kok koker til bærene er godt saftet.. Hell saftet. Helles i en sil- eller gelépose sileposen og la henge henger til neste dag. Mål saften.. Ha dag; saften måles. Til hver liter tas 1 kg sukker, sukker og 1¼ dl bringebærsaft og samt 1 vaniljestang til hver liter saft. Kok langsomt og skum godt. Prøv stang vanilje. Koker langsomt, hvorunder skummes godt; prøves på en tallerken om den stivner.. Fyll er stiv. Fylles derpå i kopper eller glass skylt skyllet med kaldt koldt vann. La stå Står et par dager og bind over dager; overbindes med pergamentpapir.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！