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生甜菜根沙拉

来源: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 41 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切甜菜

    把甜菜根洗净处理好，切成薄如纸的细丝。边切边放入冰水中，过一会儿它们会卷曲起来。

  2. 2

    沥干

    把丝铺在布上沥干水分。

  3. 3

    装盘

    放入沙拉碗中，浇上由油、醋、胡椒、芥末和红酒调成的酱汁。撒上水芹，或把水芹切丝围在四周。生芹菜丝也可以同样使用。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1941现代版
至1941现代版
现代版 → 1941 (已校对, 第 41 页)约 78% 的文本发生改动已删除已添加
rødbeter (rå, i tynne strimler). Rå rødbetesalat rødbetestrimler, rå, 2 ss olje. olje, 1 ss eddik. pepper. sennep. rødvin. eddik, pepper, sennep, rødvin, karse (til strø eller til å legge rundt). Vask og rens rødbetene godt Rødbetene vaskes godt, renses og skjær dem skjæres i lauvtynne strimler. Legg strimlene strimler som etter hvert legges i iskaldt vann etter hvert. De krøller vann. Strimlene vil nå krølle seg opp etter om en stund.. Legg strimlene stund, legges opp på et klede så de drypper av.. Legg dem for å dryppe av. Legges i en salatskål og hell over sausen av olje, eddik, pepper, sennep og rødvin. Strø overhelles den blandede saus. Karse strøs over karse, eller legg den legges i strimler rundt. omkring. Rå selleristrimler kan brukes benyttes på samme måte.

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