Originaloppskrift fra 1941
Ordrett fra «God, billig dagskost» (1941) – krigsårenes sparekost.
KorrekturlestSide 49
Ertekroketter
250 g grønne eller gule erter (splitterter), 2 stk egg, 25 g løk, Salt, Persille, 100 g brød
De utbløtte erter kokes i vann til en tykk grøt. Den ene halvdel presses gjennom sikt eller males 2 ganger på kjøttkvern, den annen halvpart trykkes lett i tu med en skje. Blandes og røres med eggene, den hakkede løk, persille, salt og det revne brød. Deigen formes til flate kroketter, som stekes lysebrune. Serveres med stuet spinat eller gulrøtter.
