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生甜菜根沙拉

来源: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 41 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切甜菜

    把甜菜根洗净处理好，切成薄如纸的细丝。边切边放入冰水中，过一会儿它们会卷曲起来。

  2. 2

    沥干

    把丝铺在布上沥干水分。

  3. 3

    装盘

    放入沙拉碗中，浇上由油、醋、胡椒、芥末和红酒调成的酱汁。撒上水芹，或把水芹切丝围在四周。生芹菜丝也可以同样使用。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1941现代版
至1941现代版
1941 (已校对, 第 41 页) → 现代版约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Rå rødbetesalat rødbetestrimler, rå, rødbeter (rå, i tynne strimler). 2 ss olje, olje. 1 ss eddik, pepper, sennep, rødvin, eddik. pepper. sennep. rødvin. karse Rødbetene vaskes godt, renses (til strø eller til å legge rundt). Vask og skjæres rens rødbetene godt og skjær dem i lauvtynne strimler som etter hvert legges strimler. Legg strimlene i iskaldt vann. Strimlene vil nå krølle vann etter hvert. De krøller seg opp om etter en stund, legges opp stund.. Legg strimlene på et klede for å dryppe av. Legges så de drypper av.. Legg dem i en salatskål og overhelles den blandede saus. Karse strøs hell over sausen av olje, eddik, pepper, sennep og rødvin. Strø over karse, eller legges legg den i strimler omkring. rundt. Rå selleristrimler kan benyttes brukes på samme måte.

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