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H. Schønberg ErkenArkivet
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土豆环边

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 168 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    土豆绞过,连黄油一起放进锅里;烧得透热。

  2. 2

    一边搅一边加蛋黄和稀奶油。

  3. 3

    案板上撒少许面粉,把土豆泥搓成一条粗卷,绕在上菜的盘子边上,再用叉子背在边缘上「压出花纹」。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 168 页) → Modernisert约 25% 的文本发生改动已删除已添加
Potetrand. 0.5 0,5 kokte poteter, poteter (0.5 kg). 25 g smør, smør. 1 stk eggeplomme, eggeplomme. 2 ss fløte fløte. Potetene males og has i gryten sammen med smøret; la det bli godt varmt. varmt.. Under omrøring tilsettes eggeplommen og fløten. fløten.. Ha litt mel på bordet, rull potetmassen til en tykk rull, legg den rundt på serveringsfatet, «merk den» på kantene med baksiden av en gaffel.

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