土豆小松饼

Potetpletter. 1 l rå, revne poteter, 1 stk egg, 1 ss salt, 30 g smør, 100 g hvetemel, 150 g rugmel, 4 dl melk og vann Egget og halvparten av melken vispes sammen, tilsettes de revne poteter og melet; røres jevnt. Det smeltede smør, salt og resten av melken has i til en tykk røre. Røren bør helst stå 1 à 2 timer før den stekes. Stekes som tynne lapper eller pannekaker på ikke for varm panne i ganske lite smør. Litt lett brunet løk eller flesketerninger kan has i røren.