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土豆煎饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 168 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做面糊

    把鸡蛋与一半牛奶一起打散。拌入土豆碎和面粉，直到面糊光滑。

  2. 2

    静置面糊

    加入融化的黄油、盐和其余牛奶，直到面糊变稠。煎之前最好静置1至2小时。

  3. 3

    煎

    在不太热的锅中，用相当少的黄油煎成薄饼或煎饼。可以在面糊中拌入少许稍微煎黄的洋葱或猪肉丁。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 168 页) → 现代版约 64% 的文本发生改动已删除已添加
Potetpletter. 1 l 10 dl rå, revne poteter, poteter (1 l). 1 stk egg, egg. 1 ss salt, salt. 30 g smør, smør (smeltet). 100 g hvetemel, hvetemel. 150 g rugmel, rugmel. 4 dl melk og vann Egget og (blandet). smør (til steking). løk eller flesketerninger (valgfritt, lett brunet). Visp egget sammen med halvparten av melken vispes sammen, tilsettes melken. Rør inn de revne poteter potetene og melet; røres jevnt. Det melet til røren er jevn.. Ha i det smeltede smør, salt smøret, saltet og resten av melken has i melken, til en tykk røre. Røren bør røren er tykk. La den helst stå 1 à 2 1–2 timer før den stekes. Stekes steking.. Stek som tynne lapper eller pannekaker på en panne som ikke er for varm panne varm, i ganske lite smør. Litt lett brunet løk eller flesketerninger kan has røres inn i røren.

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