什么是timbale模具？

小型圆筒模具，食物在里面烹熟后倒扣取出；也可用小杯或小烤盅代替。

蔬菜土豆塔

用土豆泥加黄油、牛奶和鸡蛋，与豌豆、胡萝卜条和韭葱一起填入小模具，水浴蒸煮¾小时。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第395页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 395 (falt i det fri)

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这道配方在1949年版蔬菜章节中，跨第395至396页。它使用timbale模具，这种小模具过去常用来做体面的上桌菜肴。

“del.”按分升理解；蛋黄和蛋白理解为同一个鸡蛋的两部分。文本由两页合并而成，并增加了结尾提示。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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