Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 107
Potetesmos
8 stk poteter, 3 spiseskeer smeltet smør, 0.5 theske salt, 0.75 dcl melk
De koghede poteter presses gjennem purépresse, tilsættes smørret og saltet og den kogende melk. Slaa det godt med en ske og pres poteterne paanyt gjennem purépresse lige paa det fad, hvor kjødet er serveret.
