跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

达格玛式土豆

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 106 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做酱汁

    把黄油和切碎的洋葱炒至褐色。拌入面粉，加入肉汤和奶油稀释并煮开。用盐和胡椒调味。

  2. 2

    装入烤盘

    把煮熟放凉的土豆切片铺在涂过油的烤盘底部。再铺上切碎的肉，然后再铺一层土豆。

  3. 3

    烘烤

    浇上酱汁，撒上面包屑，把烤盘放入热烤箱（约200 °C）烤15–20分钟。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 106 页)约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Poteter à la Dagmar 30 g smør. gr smør, 2 stk løk (finskåret). løg, 10 g mel. gr mel, 1 dl kjøttkraft. dcl kjødkraft, 1 dl fløte. salt. dcl fløde, salt, 1 knivsodd pepper. knivsod peber, 8 stk mellomstore poteter (kokte og kalde). mellemstore poteter, 1 liden tallerkenfuld skinke, tunge, pølse eller saltet kjøtt (finskåret, 1 liten tallerkenfull). griljermel (kavring, til å strø over). Brun smør salt kjød Smørret og den finskårne løken. Rør inn finskaarne løg brunes, irøres melet, tynn spædes med kraft og fløte kraften og kok opp. Smak til med fløden, gives et opkog, tilsættes salt og pepper.. Legg kokte, kalde poteter i skiver i bunnen av peber. Paa bunden af et smurt fat. Legg fad lægges kogte, kolde poteter, skaarne i skiver, herover det finskårne kjøttet over, og så poteter igjen.. Hell sausen finskaarne kjød, igjen poteter. Saucen heldes over, strø på griljermel strøes med kavring og sett fatet sættes i varm ovn (ca. 200 °C) i 15–20 minutter. 15-20 min.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！