跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

达格玛式土豆

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 106 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做酱汁

    把黄油和切碎的洋葱炒至褐色。拌入面粉，加入肉汤和奶油稀释并煮开。用盐和胡椒调味。

  2. 2

    装入烤盘

    把煮熟放凉的土豆切片铺在涂过油的烤盘底部。再铺上切碎的肉，然后再铺一层土豆。

  3. 3

    烘烤

    浇上酱汁，撒上面包屑，把烤盘放入热烤箱（约200 °C）烤15–20分钟。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 106 页) → 现代版约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Poteter à la Dagmar 30 gr smør, g smør. 2 stk løg, løk (finskåret). 10 gr mel, g mel. 1 dcl kjødkraft, dl kjøttkraft. 1 dcl fløde, salt, dl fløte. salt. 1 knivsod peber, knivsodd pepper. 8 stk mellemstore poteter, 1 liden tallerkenfuld mellomstore poteter (kokte og kalde). skinke, tunge, pølse eller salt kjød Smørret saltet kjøtt (finskåret, 1 liten tallerkenfull). griljermel (kavring, til å strø over). Brun smør og den finskaarne løg brunes, irøres finskårne løken. Rør inn melet, spædes tynn med kraften kraft og fløden, gives et opkog, tilsættes fløte og kok opp. Smak til med salt og peber. Paa bunden af pepper.. Legg kokte, kalde poteter i skiver i bunnen av et smurt fad lægges kogte, kolde poteter, skaarne i skiver, herover fat. Legg det finskaarne kjød, igjen poteter. Saucen heldes finskårne kjøttet over, strøes med kavring og sættes så poteter igjen.. Hell sausen over, strø på griljermel og sett fatet i varm ovn 15-20 min. (ca. 200 °C) i 15–20 minutter.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！