马齿苋

1 kg. portulakstilker 1 kg. sukker ½ l. eddik 1 litet stykke hel kanel 4 å 5 hele nelliker. Bladene og de tynde stilker tages væk; de tykke vaskes, skjæres like lange og bundtes sammen, lægges i kokende vand og koker, til de er saa vidt møre, lægges op i et klæde, forat vandet kan trække godt av. Lægges i krukke med nellik og kanel. Sukkeret og eddiken koker, til det er klart, avkjøles og heldes over portulakken. Naar dette har staat nogen dage, tages stilkene op; sausen faar igjen et opkok, avkjøles og heldes atter over stilkene. Dette gjentages 2 å 3 ganger. Overbindes.