红甜菜

Rødbeter ½ l. eddik 100 gr. sukker litt karve. Rødbeterne vaskes godt, gives et opkok i kokende, saltet vand, stekes derefter færdige i ovnen i en pande med ganske litet vand i bunden, maa ikke stikkes i under kokningen. Naar de er kokt, skrælles de, skjæres i litt tynde skiver; lægges lagvis i krukke med litt karve. ½ l. eddik, 100 gr. sukker kokes sammen, til sukkeret er opløst. Heldes kokende over røtterne. Overbindes med det samme.

Rødbetene vaskes godt, gis et opkok i kokende, saltet vann, stekes derefter ferdige i ovnen i en panne med ganske lite vann i bunnen, må ikke stikkes i under kokingen. Når de er kokt, skrelles de, skjæres i litt tynne skiver; legges lagvis i krukke med litt karve. ½ l. eddik, 100 gr. sukker kokes sammen til sukkeret er opløst. Helles kokende over røttene. Legg litt grovreven pepperrot eller skiver av pepperrot i glasset, dette hindrer mugg. Overbindes med det samme.