Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 59
Blommer til stegt Kjød
0.5 Kg. Blommer, 2.5 Dcl. Eddike, 375 Gr. Sukker, 1 hel Kanel
De ikke ganske modne grønne Blommer aftørres med et Klæde, prikkes og lægges i en Krukke. Eddiken og Sukkeret blandes sammen og hældes over Blommerne, naar Sukkeret er smeltet. Staar saaledes 1 Døgn. Saften hældes fra og koges med Kanelen ca. ¼ Time, eller til alt Skum er fjernet; hældes varm over Blommerne, der straks dækkes med et Klæde. Efter 2 Dages forløb maa Saften koge ind, til den er jevn. Blommerne lægges først sammen med Kraften igjen, naar denne er ganske kold. Tilbindes.