跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

模具肉馅煎饼

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 157 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    调煎饼糊

    把面粉一点一点用啤酒和牛奶调开。加入盐、糖、肉豆蔻和打散的鸡蛋。

  2. 2

    煎并填馅

    煎6至8张煎饼，抹上切得很细的肉馅，肉馅要先与切细并炒至褐色的洋葱拌匀。把煎饼卷紧，放入抹足油并撒过粉的模具中。

  3. 3

    浇上蛋奶油液

    把8个鸡蛋与奶油充分打匀，加入调味料，浇在模具里的煎饼上。

  4. 4

    隔水蒸

    让模具在水浴中蒸半小时至四分之三小时。配褐色浓味酱汁食用。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 157 页) → 现代版约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Pandekager med Kjød hvetemel (mengde ikke oppgitt i Form 2.5 originalen). 2,5 dl Øl, 1.25 øl. 1,25 dl Melk, melk. 1 knivsodd Sukker, 0.25 teskje Muskat, klype sukker (1 knivsodd). 0,25 ts muskat. 1 stk Løg, løk (finhakket og brunet). 3 stk egg (vispet, til pannekakerøren (teksten nevner tre)). 8 stk Eg, 6.75 egg (vispet med fløten). 6,75 dl Fløde, Salt, Peber, Sukker Melet udrøres lidt efter lidt fløte. kjøtt (finhakket; mengde ikke oppgitt). salt. pepper. sukker. Rør melet ut litt etter litt med Øllet øl og Melken; tilsættes Salt, Sukker, Muskat, samt melk. Tilsett salt, sukker, muskat og de tre vispede Eg. Denne Deig steges til 6 a 8 Pandekager eggene.. Stek 6–8 pannekaker og overstryges stryk dem med det finhakkede Kjød. Rulles kjøttet, som først er blandet med den finhakkede, brunede løken. Rull dem godt sammen, lægges sammen og legg dem i en godt smurt og strøet Form. NB. Kjødet blandes først med den finhakkede brunede Løg. De strødd form.. Visp de 8 Eg vispes eggene godt med Fløden, tilsættes Krydderierne, heldes fløten, tilsett krydderne og hell blandingen over Kagerne pannekakene i Formen, som koger formen.. La formen stå i Vandbad vannbad i 1/2–3/4 Time. Serveres ½–¾ time. Server med brun, skarp Sauce. saus.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！