番茄酱汁羊肉

Lammekjød i Tomatsauce 6 stk tomater, 50 g smør, 1 teskje finhakket løk, 2 spiseskjeer finhakket persille, 0.25 teskje pepper, 0.5 teskje salt, 1 knivsodd sukker, kg stekt eller kokt kaldt lammekjøtt, 250 g makaroni, 1 spiseskje revet ost, 50 g smør De vaskede, tørkede tomatene trekkes skinnet av, og tomatene skjæres i skiver. 50 g smør smeltes, og løken, persillen og tomatskivene røres i; dette koker sammen til en noenlunde jevn saus, og tilsettes pepper, salt og sukker. Det stekte eller kokte kalde kjøttet skjæres i pene, ikke for tykke skiver, som legges i sausen; kjøttet varmes i sausen, men må ikke koke i denne. Makaronien settes over ilden i kokende, salt vann, koker til den er mør, og vannet helles fra; 50 g smør og den revne osten røres i makaronien. På et varmet flatt fat legges kjøttet høyt i midten, makaronien legges omkring, og sausen helles dels over kjøttet dels over makaronien. NB. Hvis kjøtt, som skal oppvarmes, kokes i sausen, blir det seigt.