跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

梨酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 309 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理梨

    把梨擦干，放入沸水中短暂煮开。放入冷水中，去皮，再放入冷水中。放在干净的布上沥干，称重。

  2. 2

    第一次糖浆

    每1千克梨用1千克糖。把一半的糖与2分升水一起煮10分钟，撇去浮沫。冷却后淋在梨上。放到第二天。

  3. 3

    第二次糖浆

    倒出糖浆，加入其余的糖。煮5分钟，冷却后淋在梨上。

  4. 4

    煮好

    第二天，把汁液煮45分钟。让梨在里面快速煮开一下。装入罐中或宽口瓶中，并立即扎紧封口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 309 页) → 现代版约 69% 的文本发生改动已删除已添加
Pæresyltetøi 1 kg pærer, pærer. 1 kg sukker, sukker. 2 dl vann Pærene tørres, gis vann. Tørk pærene og la dem få et opkok oppkok i kokende vann, legges vann. Legg dem i koldt kaldt vann, skrelles skrell dem og legges igjen legg dem i koldt vann; løper kaldt vann igjen. La dem renne av på et rent klæde, veies. en ren klut, og vei dem.. Til 1 kg pærer tas brukes 1 kg sukker; halvdelen sukker. Kok halvparten av sukkeret kokes med 2 dl vann i 10 min. Skummes, avkjøles minutter, og helles skum. Avkjøl og hell over pærene, som står pærene. La stå til neste dag. Nu helles dag.. Hell laken fra, tilsettes fra og tilsett resten av sukkeret; dette koker sukkeret. Kok i 5 min., avkjøles minutter, avkjøl og helles hell over pærene. pærene.. Neste dag koker du saften 0.75 time, i 45 minutter. Gi pærene får et hurtig opkok heri; has raskt oppkok i den. Fyll i krukker eller flasker med vid hals, overbindes straks. og bind straks over.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！