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H. Schønberg ErkenArkivet
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奶酪舒芙蕾

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 42 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    打蛋黄

    将奶油和蛋黄一起搅打10分钟。

  2. 2

    混合

    拌入奶酪碎、面粉、胡椒、盐和打至硬性发泡的蛋白。

  3. 3

    烘烤

    把面糊倒入抹过油的耐热盘中，放入热烤箱（约200 °C）烤约半小时。立即上桌。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 42 页)约 79% 的文本发生改动已删除已添加
5 dl rømme (sur fløte i originalen). Ostesoufflet 0.5 l sur fløde, 6 stk egg (skilt i plommer og hvite). eg, 250 g ost (revet). gr reven ost, 50 g hvetemel. gr hvedemel, 1 knivsodd hvit pepper. 0,25 ts salt. Visp fløten knivsod hvid peber, 0.25 theske salt Fløden og eggeplommene eggeblommerne vispes sammen i 10 minutter.. Rør inn revet min., irøres den revne ost, mel, pepper, salt melet og de stivvispede eggehvitene.. Hell røren vispede eggehvider, peber og salt, haves i en smurt, ildfast form og stek steges i varm ovn (ca. 200 °C) i ca. en halv 1/2 time. Server Serveres straks.

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