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H. Schønberg ErkenArkivet
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奶酪舒芙蕾

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 42 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    打蛋黄

    将奶油和蛋黄一起搅打10分钟。

  2. 2

    混合

    拌入奶酪碎、面粉、胡椒、盐和打至硬性发泡的蛋白。

  3. 3

    烘烤

    把面糊倒入抹过油的耐热盘中，放入热烤箱（约200 °C）烤约半小时。立即上桌。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 42 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Ostesoufflet 0.5 l sur fløde, 5 dl rømme (sur fløte i originalen). 6 eg, stk egg (skilt i plommer og hvite). 250 gr reven ost, g ost (revet). 50 gr hvedemel, g hvetemel. 1 knivsod hvid peber, 0.25 theske salt Fløden knivsodd hvit pepper. 0,25 ts salt. Visp fløten og eggeblommerne vispes eggeplommene sammen i 10 min., irøres den revne minutter.. Rør inn revet ost, melet mel, pepper, salt og de vispede eggehvider, peber og salt, haves stivvispede eggehvitene.. Hell røren i en smurt, ildfast form og steges stek i varm ovn (ca. 200 °C) i ca. 1/2 en halv time. Serveres Server straks.

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