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H. Schønberg ErkenArkivet
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奶酪土豆球

来源: Henriette Schønberg Erken, Melk- og osteretter, 1928, s. 11 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做面糊

    融化黄油,拌入面粉。用牛奶稀释,煮开后让面糊完全冷却。

  2. 2

    混合

    把压碎的煮熟凉土豆拌入面糊。加入奶酪碎、细香葱、蛋黄和调味料。

  3. 3

    成形

    把混合物做成圆球。先在面包干屑里滚,再蘸牛奶,然后再在面包干屑里滚。

  4. 4

    油炸

    把球放在猪油里炸成漂亮的棕色。当油锅冒烟,或者放入的木勺底部周围冒泡时,油温就合适了。

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从1928现代版
至1928现代版
现代版 → 1928 (已校对, 第 11 页)约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Osteruletter 250 g poteter (kokte, kalde og presset). gr poteter, 250 g ost (revet). gr ost, 1 stk egg (bare plommen). egg, 1 ts gressløk (finskåret). pepper. salt. teskje finskåren gressløk, pepper, salt, 60 g gr smør eller margarin. margarin, 60 g hvetemel. gr hvetemel, 1 dl melk. kavring (til å vende i; griljermel). dcl melk (til å vende i). smult (til frityrsteking). Smelt smøret og rør inn melet. Spe Smørret smeltes, irøres melet, spes med melken, kok opp og la jevningen bli helt kald.. Bland de gis et opkok, avkjøles helt. De pressede, kokte og kalde potetene inn kokte, kolde poteter blandes i jevningen. Tilsett revet jevningen, samt den revne ost, gressløk, eggeplomme eggeplommen og krydderiene.. Form massen krydderiene. Dannes til runde boller. Vend dem boller som vendes i kavring, deretter i melk og så i kavring igjen.. Stek bollene igjen. Kokes pent brune i smult. Fettet har passe temperatur når varmt smult. Passe varm? Jo, det damper skal dampe av gryten, smultgryten, eller når det bobler rundt smulten skal koke i bunnen av en treskje du holder oppi. om man prøver den.

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