Originaloppskrift fra 1928
Ordrett fra «Melk- og osteretter» (1928).
KorrekturlestSide 9
Ostepudding
250 g kokte poteter, 200 g reven ost, 2 ss melk, 30 g smør eller margarin, 2 stk egg, 20 g revet brød, pepper, salt
Potetene presses, irøres det smeltede smør, eggeplommene, den revne ost, krydderiene og melken. Bland dette godt sammen. Eggehvitene vispes stive og «skjæres» hurtig og lett inn. En form smøres godt, strøes med det revne brød eller kavring, fylles 0.75 full med ostedeigen, stekes i ikke for varm ovn i 0.5 time. Vendes på et varmt fat og serveres straks med tomatsaus eller gressløksaus.
