奶酪环模

Osterand 50 g margarin eller smør, 60 g hvetemel, 0.25 l melk, 300 g reven ost, 100 g makaroni, 4 stk egg, 1 knivsodd sukker, 1 knivsodd pepper, 1 knivsodd paprika, salt Margarinen smeltes, irøres melet, spes med melken, gis et opkok, røres raskt til det er tykt og jevnt. Røren helles op i et fat, avkjøles noget, irøres eggeplommene en efter en, krydderier, den revne ost, den kokte, småhakkede makaroni og tilsist skjæres de stivvispede eggehviter inn. Røren helles i godt smurt og strødd randform, stekes i varm ovn ca. 0.5 time eller den kan kokes i vannbad 0.5 time. Vannet hvori randen settes må kun nå knapt halvt opad formen, og skal ikke koke sterkt. Når formen skal vendes, løsnes forsiktig med en myk kniv. Inne i randen legges en god reke- eller aspargessaus eller serveres med stuing av grønnsaker.