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H. Schønberg ErkenArkivet
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奶酪蛋饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Melk- og osteretter, 1928, s. 9 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    蛋黄和胡椒、盐、擦碎的奶酪好好搅匀。把打硬的蛋清「切」进去。

  2. 2

    在一口小煎锅里化开黄油,倒进蛋糊,快手把黄油搅进去。

  3. 3

    蛋饼略一凝住,就快快朝着锅柄那头对折起来,随即盛到热的上菜盘上,马上端上桌。

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从1928Modernisert
至1928Modernisert
1928 (已校对, 第 9 页) → Modernisert约 21% 的文本发生改动已删除已添加
Osteomelett 3 stk egg, egg. 60 g ost, pepper, salt, ost. pepper. salt. 30 g smør eller margarin margarin. Eggeplommene røres godt med pepper, salt og den revne ost. De stivvispede eggehviter «skjæres» inn. inn.. Smelt smørret i en liten stekepanne, eggemassen has i, smørret røres hurtig inn. inn.. Når omeletten er lett stivnet, legges den hurtig sammen mot skaftet på stekepannen og derefter øieblikkelig på varmt anretningsfat og øieblikkelig tilbords.

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