搅稠的沥干酸奶

Oplagt melk stiv surmelk uden fløde, sukker Vrid et rent klæde op i koldt vand, bind det lidt løst over en ren krukke og held stiv surmelk uden fløde i klædet; lad det staa et par dage, til vallen er løbet fra. Tag det tykke — melken — fra klædet op i et fad og rør den glat ud med sukker efter smag.