Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 155
Oksekarbonade.
1½ kg. renskaaret kjød,
1½ dcl. koldt vand,
25 gr. potetesmel,
2 theskeer salt,
1½ theske peber,
50 gr. smør eller fedt.
Kjødet skjæres smaat og males 2 gange, potetesmelet, peber og salt røres i, ispædes vandet lidt efter lidt. Paa den fugtede fjæl dannes nu med 2 knive smaa, runde kager, disse hakkes paa begge sider med kniven. Steges pent brune i smør eller fedt.
