Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 241
Ønskerett
1 potetskiver, 2 stk hårdkokte egg, 200 g røket, hakket skinke, 50 g mel, 50 g løk, 0.5 l potetvann, eddik, sukker, salt, 60 g smør
De kokte, melede potetskiver, de hakkede egg og den hakkede skinke legges lagvis i form og overhelles løksaus. Løken forvelles og finhakkes. Smøret smeltes, irøres melet, spes med den varme potetkraft til en jevn saus. Løk og krydder tilsettes. Når sausen er trukket godt inn i potetene, stekes retten i ovn ca. 0.5 time eller til den er sammenhengende og lysebrun ovenpå. Reven ost er godt til.
