Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 187
Mangold.
mangold, salt, aspargessmør, persille
Mangoldblad stues som spinat. Mangoldstilker deles op i 3-4 fingertykke stykker; kokes i lett saltet vann og serveres rykende varme med aspargessmør til. Finhakket persille strøes over. Mangoldsuppe lages som spinatsuppe.