Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 317
Nypesyltetøi, rått
store, modne, feilfrie nyper, 800 g sukker
Store, modne, feilfrie nyper vaskes og tørkes. Deles i to, frøene tas ut, kanskje helst med skaftet av en sølvskje. Skal ikke vaskes efter. Legges i krukke, dekkes med tallerken, står lunt i 4 dager, men røres i 2 ganger daglig. Når de er myke tilsettes sukker, 800 g pr. kg nyper. Blandes godt. Legges på glass som skrues til; opbevares i god kjeller.