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野蔷薇果汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 11 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮蔷薇果

    蔷薇果洗净，与水一起上火。煮软后用压榨器压过。

  2. 2

    勾芡

    把汤放回火上。土豆淀粉用4分升水调开，汤沸腾时搅入汤中。再煮开一下，加入糖。

  3. 3

    干蔷薇果

    如果用的是干蔷薇果，前一天泡在水中，连泡果的水一起上火煮。

  4. 4

    蔷薇果泥

    如果用蔷薇果泥，先与水煮开，再加入芡汁。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914现代版
至1914现代版
1914 (已校对, 第 11 页) → 现代版约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Nypesuppe 0.25 0,25 l nyper, 1.5 nyper (eller 1 dl nypepuré). 1,5 l vand, vann. 100 g sukker, sukker. 50 g potetesmel, potetmel. 4 dl vand Nyperne vaskes vann (til utrøring av melet). Vask nypene og sættes sett dem over ilden med vandet; koker vannet. Kok til de er møre. Presses gjennem presse. Sættes igjen over ilden og, naar møre, og press dem gjennom en presse.. Sett suppen koker, ivispes melet utrørt med de på varmen igjen. Rør potetmelet ut i 4 dcl. vand. Suppen gives dl vann og visp det i suppen når den koker. La den få et knapt opkok. Benyttes tørrede nyper, lægges disse lite oppkok. Tilsett sukkeret.. Er nypene tørkede, legges de i vand vann dagen før de skal brukes og sættes settes over i utbløtningsvandet. Benyttes bløtleggingsvannet.. Bruker du nypepuré, kokes puréen op den opp med vandet og vannet før jevningen tilsættes. tilsettes.

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