Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «Sparsommelige husmødre» (1905).
KorrekturlestSide 39
Nhpesuppe
0.75 l nyper, 2.5 l vand, 1 spiseske potetesmel, 1 dcl vand, 4 dcl sukker
Nyperne vaskes, sættes over ilden med vandet; koger i mos, siles, sættes igjen over ilden, tilsættes sukker efter smag; jevnes med potetesmelet. 60 gr. sagogryn kan haves i suppen, efterat den er silet; koger saa, til grynene er klare; da sløifes potetesmelet.