野蔷薇果

Nyper nyper, hel kanel, sukker, citronsaft, potetesmel eller sagomel Nyper indsamles, renses, tørres i en lunkenvarm stegeovn, opbevares i papir- eller lærredsposer. Naar de skal anvendes til suppe eller sauce, bør man lægge dem i vand aftenen forud, og koge dem i det vand, hvori de har ligget iblød. De koges da helt i mas, siles, og saften haves paanyt i kasserollen, hvor den tilsættes lidt hel kanel, sukker og citronsaft efter smag, og jevning enten af potetesmel eller sagomel.