Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 319
Nypepuré
1 g nypemos, 2 l vann
Modne nyper vaskes og males 1 gang. Til 1 kg nypemos tas 2 l vann, dette kokes ca. 2 timer under stadig omrøring; kokingen bør ikke avbrytes før massen er temmelig tykk. Massen gnis gjennem hårsikt, fylles på glass inntil 2 cm fra kanten. Steriliseres ved 90° i ½ time.